Astazi va oferim o reteteta cu multe ingrediente, insa nu chiar atat de dificil de preparat.

Rulouri de tilapia in pancetta, rosii cherry confit, piure de cartofi si laptuci calde, reteteta care le-a dat batai de cap concurentilor din cea de-a sasea editie a Academiei, dar care le-a adus si mari satisfactii.

Va invitam si pe dvs. sa o testati si sa ne spuneti daca v-a reusit si cat de greu a fost de preparat!

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 1 fileu de tilapia
• 9 de felii subtiri de pancetta sau prosciutto cotto
• 100 g unt
• 50 ml lapte 3% grasime
• 125 ml supa de pasare
• 6 rosii cherry cu dimensiune egala
• 2 cartofi rosii de dimensiune medie
• 3/4 capatana de usturoi
• 1/2 salata mare
• 1 lamaie
• 125 ml ulei de masline
• 2-3 foi de dafin
• 2 g de cimbru uscat
• 1/4 casoleta/punga chives
• 1/2 punga de busuioc
• 1/2 legatura de patrunjel verde
• 30g muguri de pin
• Un varf de cutit de piper negru macinat
• Sare grunjoasa

Mod de preparare:

Puneti cartofii necuratati la fiert intr-o oala, adaugand putina sare. Asezati intr-o tavita 25 ml de ulei de masline, rosiile cherry, foile de dafin, cimbrul si 1/2 capatana de usturoi necuratat, apoi introduceti-o in cuptorul preincalzit la temperatura de 160 grade C.

Tăiati fileul de peste in asa fel incat sa poate fi rulat in feliile de pancetta. Condimentati fileul de peste, stropiti-l cu putina zeama de lamaie, apoi asezati pe tocator, suprapunandu-le pe jumatate, 6-7 felii de pancetta, asezati fileul taiat deasupra si apoi rulati-l in acestea.

Puneti in mixer 1 catel de usturoi curatat, frunzele de busuioc si de patrunjel curatate de tulpine, mugurii de pin si uleiul de masline ramas. Mixati sosul obtinut, asezonandu-l cu sare si piper dupa gust.

Cand cartofii sunt fierti, scoateti-i intr-un bol si curatati-i de coaja. Dupa ce i-ati curatat maruntiti-i cu o furculita, adaugand putin unt, lapte daca este necesar si sare dupa gust. Atentie! Piureul de cartofi trebuie sa aiba consistenta densa.

In acelasi timp asezati ruloul de tilapia intr-o tavita, adaugati supa si puneti tava in cuptor, marind temperatura pana la 190 grade C. Coaceti ruloul timp de 15-16 minute.

Cand mai sunt 5 minute din timpul de coacere al ruloului, incingeti untul intr-o craticioara, tocati un manunchi de chives foarte fin, taiati salata fasii de 2 cm si sotati-o in acesta, asezonand dupa gust si amestecand-o cu chives tocat.

Scoateti tava cu rosiile cherry din cuptor, eliminati foile de dafin si stoarceti pulpa coapta a usturoiului intr-un bol.

Amestecati piureul de cartofi cu putina pulpa de usturoi, atat cat sa-i confere un gust bun.

Scoateti ruloul de peste din cuptor, apoi taiati-l cat mai estetic. Asezati piureul intr-o farfurie, rosiile cherry pe langa piure. Puneti peste piureul de cartofi ruloul de tilapia sau bucati din acesta, iar deasupra putina salata calda. Adaugati sos de busuoic pe langa preparat si ornati cu fire de chives.

Pofta buna!