Daca la ”Cireasa de pe tort” taxeaza vedetele care gatesc, iar la ”Academia” sa este decan cu norma intreaga, in viata particulara Horia Vîrlan are si el momentele lui de slabiciune: de exemplu, nu-i place sa prepare cozonaci!
Ce condimente nu-i lipsesc niciodata din “arsenal” si cat de des i se cer sfaturi in domeniul culinar, aflati citind interviul realizat de catre ProTV Magazin.

Cati ani de experienta aveti?
Sunt mai mult de 20 de ani de cand lucrez, dar si mai multi de cand gatesc acasa, deci am destui…

Exista vreun preparat care nu va iese deloc?
Pana acum nu am avut probleme de acest gen, deoarece stapanesc bine tehnicile de baza si stiu fiecare tip de ingredient cat si cum trebuie gatit sau asezonat. Totusi, sunt anumite preparate de care fug din motiv de… sa zicem „lene”, si acestea sunt cozonacii, painea ori prajiturile, care, toate, necesita timp indelungat si mare atentie in pregatire.

Ce condiment nu va lipseste niciodata din “arsenal”?
Le voi enumera in ordine, deoarece sunt mai multe:
- Respectul fata de cei pentru care gatesc
- Disciplina in lucru
- Ustensilele mele (deoarece sunt mai multe decat doar cutitele)
- Sarea

Atunci cand intalniti persoane noi, in cat timp vi se cer sfaturi intr-ale gatitului?
Ha, ha, ha! Nu credeam ca ma vei intreba asa ceva, dar sa stii ca sunt destui oameni care imi cer sfaturi cand ma intalnesc sau chiar imi cer sa le dau 1-2 retete. Mie imi place si ma bucur ca toate cele transmise de mine sunt atat de interesante pentru cei din fata televizorului.

Credeti ca barbatii gatesc mai bine decat femeile?
Nu, nicidecum!  Sustin cu tarie ca cei mai buni bucatari sunt cei bine pregatiti, cu toate ca sunt mai multi bucatari decat bucatarese in campul muncii.

Vrem o reteta de muraturi, va rugam! Cu tot cu ingrediente si mod de preparare.
Gogosari in suc de rosii
Ingrediente pentru 1 borcan de 3L:

  • 3 kg de gogosari
  • 1L suc de rosii preparat in casa
  • 1 lingura de sare
  • 1 lingurita de zahar tos

Mod de preparare:
Se curata gogosarii de samburi si cotoare, apoi se spala si se taie in bucati potrivit de mari pentru a incapea pe gura borcanului.
Se fierbe sucul de rosii cu sarea si zaharul, apoi se oparesc gogosarii, in etape, cate 2-3 minute fiecare transa. Se scot gogosarii intr-o strecuratoare si sucul se repune in vas. Dupa ce ati oparit toti gogosarii, asezati-i in borcan, presandu-i usor, apoi strecurati bine sucul de rosii si turnati-l peste acestia.
Acoperiti vasul, apoi fierbeti-l intr-un bain-marie. Pentru bain marie aveti nevoie de oala inaltimea egala cu inaltimea borcanului. Asezati borcanul in oala, apoi turnati apa fierbinte, cat sa ajunga la 1/2 din inaltimea acesteia, acum asezati oala pe foc, acoperiti-o cu un capac sau folie de aluminiu si fierbeti apa incet, la foc domol timp de 3- minute. Lasati borcanul sa se raceasca in oala, apoi puneti-l in camara.

 

Sursa: Pro TV Magazin