Ce impresie v-a lasat primul sezon din „Academia lui Horia”. Considerati ca ati fost un judecator prea aspru?
Primul sezon m-a incantat, pe de-o parte datorita numarului mare de inscrisi si datorita bucuriei cu care au raspuns apelului nostru, iar pe de alta parte, pentru ca acestia au dat dovada de determinare in bucatarie. Crezi ca am fost aspru. Nici pe departe, dar in urmatorul sezon voi fi la fel, deoarece participantii nu sunt profesionisti si nu merita tratamentul pe care il aplic profesionistilor.
Se poate spune ca romanii sunt un popor pasionat de bucate? Ce predomina in bucataria romaneasca?
Romanii sunt gurmanzi, le place sa gateasca si sa experimenteze preparate noi, chiar daca acestea provin din Asia sau mai stiu eu de unde. Vezi multitudinea de restaurante cu specific oriental! Chiar daca exista o afluenta de restaurante cu specific, cum spuneam mai devreme, romanii prefera bucataria noastra, care predomina in localuri. As dori sa exemplific spunand ca in mai toate localurile se gasesc ciorba de burta si mititei, deci noi nu ne departam prea tare de radacini.
Care a fost greşeala pe care concurentii au facut-o cel mai des?
Lipsa de experienta competitionala a fost determinanta, participantii avand emotii datorate camerelor de luat vederi si presiunii exercitate de mine. Acesti factori i-au facut sa clacheze uneori, si nu au putut arata tot ce stiu.
Concurentii au venit cu vreo reteta pe care n-o stiati sau cu schimbari inspirate in reteta?
Retete noi pentru mine vor fi mereu, pentru ca nu sunt o enciclopedie culinara. Concurentii nu au avut insa prea multe noutati, chiar daca mi-am dorit acest lucru. Totusi, unii au data dovada de ingeniozitate la proba de creatie, iar rezultatul a fost pe masura.
Care a fost concurentul cel mai inventiv? Dar cel mai serios?
Daca Cezarina Giurca nu ar fi gresit in semifinala, scotand choux-urile necoapte din cuptor, poate ar fi castigat premiul cel mare, iar dumneaei cred ca a fost cea mai inventiva. Cea mai serioasa a fost Ioana Grigore, castigatoarea premiului de 10.000 de Euro, care, fara a excela de-a lungul competitiei, a reusit, prin seriozitate, sa puna mana pe pot.
Dintre concurenţii pe care i-ati urmarit, cine ati dori sa va fie coleg? De ce?
Nu as merge atat de departe. Toti cei care au concurat au o cariera la care nu vor renunta, dar mi-ar fi placut sa lucrez cu Irina Bucsa, cea care a facut echipa cu colegul Toni Ionescu.
Ce show va este mai aproape de suflet: „Academia lui Horia” sau „Cireasa de pe tort”?
Ambele sunt copiii mei! „Cireasa de pe tort” m-a ajutat sa ma pot exprima public, iar dovada sta cartea de bucate pe care am scris-o si am lansat-o acum doi ani. Iar „Academia lui Horia” imi da ocazia sa transmit celor din fata televizorului o parte din cunostintele mele in ale gatitului.
Ce sfat dati viitorilor participanti?
Sa aiba mai multa incredere in fortele proprii, sa incerce sa depaseasca emotiile si sa vina doar daca sunt bine pregatiti si iubesc bucataria.
In emisiunile culinare se vorbeste mult despre preparate complicate si ingrediente scumpe. Daca ar fi sa recomandati un meniu de criza, la ce v-ati opri?
Eu nu sunt unul dintre cei care promoveaza acest tip de retete. Consider ca nu pretul ingredientului da gust si valoare unui preparat, ci tehnica culinara folosita si dragostea pentru meserie a celui ce gateste.
Va propun doua meniuri de criza:
Meniul 1:
- ciorbita de rosii cu taitei de casa
- macaroane cu doua feluri de branza si smantana
- placinta cu mere
Meniul 2:
- supa de varza cu iaurt
- tocanita din pipote de curcan cu mamaliguta
- crema de zahar ars
Sursa: EVZ
Felicitări din tot sufletul câștigătoarei concursului, deși a fost foarte vizibil ca Ioana Grigore nu are încredere în forțele proprii a reușit sa se mobilizeze și sa termine ultima proba …
Din punctul meu de vedere cea mai bună concurentă a fost Irina Bucșa, păcat că nu a ajuns în finală cu Ioana … dar domnul Horia A ales altfel și trebuie să-i respect alegerea
Felicitari lui Horia !
Este o emisiune extraordinara pe care o urmaresc cu mare interes.
Astept cu mare nerabdare urmatorul sezon.
bravo Prima TV.
Bravo HORIA !!!
Felicitari Horia! Ma uit la tine de 2 ani si imi esti tare drag, din emisiunile tale am invatat multe retete, am prins multe sfaturi si am cunoscut o fata a vedetelor pe care nu o stiam..unii m-au surprins in mod placut. Dintre toti cei pe care i-ai avut concurenti la Academie mi-a placut mult de tot de Irina, dar ma bucur si pt Ioana, e o fata serioasa asa cum spuneai si tu.
Horica la mai mare! Sa ne traiesti si sa faci cat mai multe emisiuni si poate la cireasa sezonul asta o sa-i mai inviti pe Rita Muresan si pe Zamzu, mi-au placut mult de tot cum au gatit data trecuta.